Lehet, hogy gluténérzékeny vagy te is?
A gluténérzékenység egy autoimmun betegség, melynek során a szervezet számos szerve sérülhet, kiváltója pedig a gabonákban található sikérfehérje, a glutén. A gluténérzékenység azért alattomos fajtája a különböző táplálék intoleranciáknak, mert a tünetei nagyon sokfélék lehetnek, ezért sokszor észre sem veszi az ember, hogy gluténérzékeny. Szép lassan hozzászokik a tünetekhez, hiszen nem tudja beazonosítani, hogy mi okozhatja ezeket, közben egészségi állapota szép lassan romlik, pedig a szenvedés megszüntethető lenne pusztán azzal, hogy az ember kerüli a gluténtartalmú gabonákat.
A gluténérzékenység jele lehet: gyakori hasfájás, hasmenés, puffadás, hányinger, emésztetlen széklet, másodlagos érzékenység tejre vagy cukorbetegség. Visszatérő száj- vagy bőrbetegségek, soványság, levertség, hiánybetegségek, gyerekeknél lassú növekedés, májproblémák, pajzsmirigy-problémák. Látszik tehát, hogy nagyon széles a spektrum, ezért csak laboratóriumi vizsgálattal lehet egyértelműsíteni, hogy valaki gluténérzékeny-e, vagy sem. Ezért orvoshoz kell fordulni, ha felmerül a gyanú.
A gluténérzékenység tünetei visszaszorulnak, ha abbahagyjuk vagy enyhébb esetekben csökkentjük a gluténbevitelt, és még nem alakultak ki súlyos szövődmények. Manapság már nagyon sok olyan liszt, pékáru, keksz kapható, amiben jól helyettesítik a gabonákat más alapanyagokkal (kukorica, hajdina, köles, amaránt), és főzni is lehet gluténmentesen. Legyünk tehát toleránsak a gluténérzékenyekkel, ne gondoljuk azt, hogy csak divathóbortból tartanak diétát, és főleg ne füllentsünk nekik az egyes ételek alapanyagait illetően, hiszen komoly problémákat okozhatunk nekik.
Egyes dietetikusok szerint a nem gluténérzékenyek emésztőrendszerét is megterheli a glutén, ezért érdemes időnként gluténmentes diétát tartani, vagy teljesen elhagyni. Főleg negyven felett…
